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Dein Fest im Franz

Himmlisch, space-ig, abgefahren – wer bei Franz feiert, lässt den Alltag hinter sich und lässt sich gepflegt gehen. Bis 22 Personen bieten wir für alle Gäste ein einheitliches 3-Gang oder 4-Gang-Menu inklusive Getränken an. Natürlich in gewohnter Franz-Manier.

Ab 30 Personen wird der Franz nur exklusiv vermietet. Gerne geben wir persönlich Auskunft. Ruf uns doch an unter 043 558 44 22.

 

Essen

Wir servieren Euch vorwiegend Lebensmittel aus zertifiziert biologischer Produktion, die gerade Saison haben und bei uns verfügbar sind. Die Franz-Küche ist kreativ und auch mal überraschend.

Apéro

Sauerteigbrot mit gesalzener Butter // 3.-

Diverse Sorten Sardinen // 12.- pro Stück

Menu*

Sellerie, Büffelmozzarella, Brunnenkresse, Baumnuss

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Eismeersaibling geräuchert, Federkohl, Perlzwiebeln, Sauerrahm
oder
Knobli-Salbeisuppe, caramelisierter Trevisano

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Boeuf Bourgignon, Kartoffelstock, Wurzelgemüse, Speckcrumble
oder
Bergkartoffel, Fonduta, Pioppini, Lauch

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Schokolade, Orange, Sauerrahm, Salz

3 Gänge à CHF 65.–

4 Gänge à CHF 80.–

* Menu ist gültig bis 22. Dezember 2018 – Weil wir ausschliesslich mit Produkten arbeiten, die gerade Saison haben, kann es sein, dass das eine oder andere Produkt mit Gleichwertigem ersetzt wird.


 

Trinken

Wir servieren Euch Weine aus naturnaher, handwerklicher Produktion – vom abgefahrenen Naturwein bis zum festlichen Klassiker ist für jeden was dabei. Die folgenden Positionen haben sich für Gruppen besonders bewährt.

Schaumwein
Crémant «Résilience», Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir // 58.-
Alain Cavailer, Languedoc

Weiss
Chasselas Champanel Grand Cru 2017 // 57.-
Henri Cruchon, Waadtland

TO 2015, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Welschriesling // 61.-
Weingut Velich, Burgenland

BB1 2015, Savagnin, Chardonnay // 67.-
Domaine Chais du Vieux Bourg, Frz. Jura

Rot
Corbières Campagnès, Carignan // 76.–
Maxime Magnon, Languedoc

La Dama 2014, Garnacha // 78.–
Domaine Lupier, Navarra

Crozes Hermitage 2016, Syrah // 71.-
Domaine Combier, Rhône

Pannobile 2015, Zweigelt, Blaufränkisch // 77.-
Anita & Hans Nittnaus, Burgenland

Apéro
Aurora 15.–
Negroni 15.–
Cuban Negroni 15.–

Wasser
Pro Person verrechnen wir CHF 4.– für Wasser à discretion (mit & ohne).

Richtwert Weinkonsumation
CHF 30.– bis 40.– pro Person